工作内容：
1、配合头砧管理砧板线所有日常工作,及茶市的所有馅料收货。
2、做好餐前准备工作,确保在为客人服务之前已经完成。
3、检查并保持食物的新鲜和高质量,按厨房制作单的要求做好切配工作,配合头砧板厨师负责厅房和宴席的切配工作。
4、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求,监督食品标准,控制直接成本和耗费。
5、注意节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸气,杜绝浪费现象,确保厨房环境和设备卫生。
6、掌握砧板切配的企刀法、平刀法、斜刀法,具备斩、起、片、切、剁、精制丁、丝、球、片,负责火腿丝、火腿片、花枝片、海参件以及海鲜等的菜品加工。
7、每天须解冻早上所需的肉类及炖、扣、炆半成食品及腌制好猪、牛类等食品。
8、每天须保持生柜里面腌制的肉类的新鲜度及雪柜卫生。
9、每天须保持熟柜里面炖、扣、炊好的半成食品的驻存及控制好驻存量,保持一定的新鲜度及雪柜卫生和食品摆放。
10、备好当天所需半成食品、料头,搞好旱上回来的瓜、蔬菜类食品进保鲜库和打扫保鲜库卫生。
11、把早上员工餐的所有菜、肉食品拉出来给炒福食师傅炒,再切晚上员工餐的菜、肉类食品。
12、完成头砧板厨师、厨房主管布置的其他工作。
工作时间：一天8小时、月休4天，国家法定节假日
工资具体面议
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