1. 配方执行与称量：
· 严格按照公司提供的产品配方和作业指导书（SOP）进行操作。
· 使用精确的计量器具（如电子秤、天平、量杯等）准确称量各种固体、液体原辅料、食品添加剂等。
· 确保称量物料的种类、重量、顺序完全符合标准，并做好记录。
2. 物料准备与核对：
· 根据生产计划，提前领取和准备所需物料，检查物料的品名、规格、批次号及保质期等信息是否正确。
· 对领用的物料进行感官初检（如颜色、气味、状态），发现异常及时上报。
· 遵循 先进先出 （FIFO）原则使用物料。
3. 配料操作与记录：
· 按照工艺流程，将称量好的物料按顺序进行混合、预处理或传递给下一工序。
· 及时、准确、清晰地填写配料记录表、交接班记录等各类生产表单，确保数据的真实性和可追溯性。
4. 设备操作与维护：
· 正确操作和维护配料区的设备，如电子秤、搅拌机、物料输送设备等。
· 负责工作区域及设备的日常清洁、消毒工作，遵守卫生标准。
5. 质量与安全合规：
· 严格遵守公司的食品安全管理体系（如ISO22000, HACCP, GMP）的要求。
· 保持个人卫生，按要求穿戴工作服、工作帽、口罩等劳保用品。
· 遵守车间关于人员、物料、设备流动的规定，防止交叉污染。
6. 6S与现场管理：
· 负责配料区域的定置管理和6S（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）工作，保持工作环境整洁、有序、安全。
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